那么珐琅锅底烧糊了又怎么办呢？解决方法还是小苏打，具体操作参考不锈钢锅。雪平锅（铝锅）现在市面上雪平锅主流两种材质：铝或者铝合金；不锈钢。不锈钢的养护参考上面的不锈钢锅，主要说种。铝和铝合金几乎没有可用的特殊清洁剂，如果把用在不锈钢上的清洁剂用在铝上，很容易就氧化发黑了。那如果你的铝锅已经发黑了怎么办？用金刚砂打磨，打亮为止，然后加水反复煮几次直到铝内壁出现一层氧化膜。
买回来的新铁锅，要经过这样正确的开锅、养锅的处理之后再用来炒菜，不管是煎鱼还是煎鸡蛋都不会粘锅，特别的好用。建议大家，每次炒完菜之后别用钢丝球来刷锅，用抹布洗是好的方法，保养好后就更加不会粘锅了。温馨提示：、开锅的目的是，铁锅经过高温煅烧之后，它的表面会形成一层致密的氧化膜，以达到不粘锅的效果。而加入食用油之后能够填充铁锅氧化膜中的缝隙，加工胡辣汤锅多少钱，即强化了不粘性，又隔绝了空气防止氧化膜进一步氧化成铁锈，从而达到一举两得的效果。再补充一点，只有铁锅才可以用这个方法开锅，有涂层的锅都不可以开锅。
在火上烘烤涂有食用油的不粘锅约15分钟。待锅自然冷却后，加工胡辣汤锅，使用前再次清洗。，等待锅自然冷却，然后在清洗前再放置一个晚上。这不仅有利于锅的维护，加工胡辣汤锅厂家，而且锅的烹饪效果好。买来的新铝锅不需要特别清洗，按照普通方法清洗干净，沥干水分即可。之后，将食用油烧热之后倒入铝锅，静置一两个小时，等油填满铝锅细孔。将油倒入铝锅，不仅可以防止铝锅被氧化，而且还可以增加防腐能力。或者可以在次使用铝锅的时候，炖煮富含油脂的肉类。
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