烧饼，是儿时记忆里，一个挥抹不去的重要的元素。
不知是先有了安丰的好烧饼，还是先有了静逸悠闲的安丰人爱吃烧饼的偏好，商用烧饼炉，烧饼炉报价，安丰人，安丰烧饼，远近闻名。
安丰的好多风俗也与烧饼有关。产妇坐月子，红糖肚肺烧饼；小孩百日，娘家人用100只烧饼为孩子撑腰；冬季进补，更是少不了老母鸡泡烧饼。
烧饼的种类更是五花八门：萝卜丝馅、大葱馅、韭菜馅、猪油渣馅、糖馅以及咸甜合一的。民以食为天，灵巧的安丰人把这小小的烧饼做足了文章。
爷爷早年做生意定居安丰，他的早茶，一年365天，除了过年期间吃包子及偶尔几次吃米饼换换口味之外，几乎全是烧饼了。
做烧饼的师傅对爷爷总是恭维有加！擦酥多两遍，擀的薄薄大大，烤得更是注重火候，色泽金黄而不焦，口感外酥而内绵，咬一口，顿时满屋葱香！
把做好的烧饼拿回家也很有讲究，必定是透气的小竹篮，不叠不盖，生怕捂软了影响酥脆的口感。从巷头的烧饼店到家也就2分钟的路程，却要快行，不敢打岔！
到家，奶奶已泡好荷叶天水茶候着。
吃烧饼也很有讲究。掌心向上，手指拢起托着烧饼送入口中才是规矩。用手捏着吃，唯恐弄破了脆皮弄攘了酥！
品一杯荷叶泡茶，蘸一碟青椒辣酱，咬一口齿颊留香，想一想都让人垂涎。
南通人叫做缸爿、草鞋底的点心，都属于烧饼一类，所不同的是前者无酥，后者擦酥而已。缸爿，原意是水缸被打破后的碎片，河南烧饼炉，之所以叫这个名字，或许是因为缸爿的“斜角烙儿”（菱形）形状吧。
缸爿低脂低盐，混杂着的芝麻和葱花的香味是淡淡的，不同于与它同出一炉的亲戚油酥烧饼那般流油溢香。盘点全球食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。缸爿烫的酵好，石碱水适当，火候足，底不焦，面不白，虽然没有馅料，初食或觉口味清淡，细品之下，三层滋味各有不同：面层，烧饼炉价格，颜色火黄中有点枣红，既香又酥微甜；中层像薄薄的海绵，咬在嘴里绵软易化，有葱香，味微咸；底层微焦，别有一种香脆。有面香、油香、葱香、芝麻香，香气诱人，食后齿颊久久溢香。
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