人有五脏，肝、心、脾、肺、肾，其对应的五味分别是：酸、苦、甘、辛、咸。食物和药物一样，均有寒热温凉的偏性，也有不同的五味倾向。营养素针对一个特定的人来说，必须是缺什么补什么，一个不缺乏营养的人，高营养素的食物吃多了反而导致营养过剩，有损身体健康。用来食补，自然要针对个体的差异，甘肃玉米面，如能在中医理论指导下，以偏纠偏，玉米面热量，针对个体将这些杂粮进行合理的调配，玉米面作用，自然可起养生之效。
《黄帝内经·素问·藏气法时论》中说：“毒yao攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益qi。”五行学说是中医重要的理论基础。在古代的中国，把治bing的药都称为“毒yao”，玉米面功效，而提供人们以营养、维持人体生命的食物称之为谷、肉、果、菜。这些食物有各种味道，但中医认为，基本的味道只有五种，即“五味”：酸、苦、甘（甜）、辛（辣）、咸。所谓的五谷，就包括了所有可以吃的谷物；五果泛指所有水果；五畜、五菜也代指所有的牲畜和蔬菜。
现在，人们经常吃快餐。它又油腻又高热量，对一些人的身体造成很大的伤害。五谷杂粮负责产生人体需要的大多数能量，主食中所含的主要成分碳水化合物是人体不可缺少的营养素。夏天，人们的身体免疫li下降了。每一个身体的功能不是太快或太慢，很容易导致剧烈的肝火或疲劳。而此刻身体对于饮食的需求就是大大提高，现在的食物很少有天然的营养物质，中医提醒多摄入一些五谷杂粮对人的身体有很大的好处。
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