一人即可操做夹层绿豆糕压块机 小型咸香糕成型机设备
蒸糕，关键是一个火候。一般隔水蒸15分钟，豆糕边缘发松且不粘手为宜。若蒸制过久，坯粉易糊化，过短则蒸笼下部变硬，不可取。须提醒的是，将装有糕坯的蒸屉放入蒸锅时，要在糕坯上覆盖一块和蒸屉一般大的木板，以便于取糕。蒸屉和隔板宜用木制品，既保持绿豆的天然香味，又有一种手工业时代的古典之美。
从制粉到蒸糕，每个人的胃口得到的酝酿，待到取糕，犹如从瓜蔓上摘下黄澄澄的香瓜，香气四溢，沉浸其中的劳作，也是享受生活的一种方式。取糕如同上料，亦采取翻转轻敲退模之法。翻转蒸屉和木板上下位置，搁在木制面案上，掀去蒸屉，揭开底纸，露出糕面，过风凉透，即可食用。上料和取糕，对仗工整，音韵和谐，让人如读句，过目难忘。
都忘不了的是童年的绿豆糕，颤颤地咬一口，从舌尖一直甜到了脚后跟。绿豆糕还保存着母亲的手温，内里揉合着母亲对子女的绵密的体贴，甜到心里。那绿豆糕，其色是淡淡的黄，质朴而安静，及至入口，松软香甜，紧密细润。每一次吃到故乡的绿豆糕，舌尖上都有小惊喜，内心则盛满了一个大甜蜜。