作为世界三大珍宝之一，黑松露是桌上名副其实的黑色钻石。人类对黑松露的消费已在欧洲进行了2000多年。黑松露是野生食用菌，在地上生长，在表面上看不到。只有在经过特殊训练的狗的帮助下，松露猎人才能准确地在山上收集它们。在世界上，黑松露的生产也非常罕见，价格非常昂贵。牛肝菌细菌肥大，肉质细嫩，蛋白质含量高，分为白色，黄色，黑色三种牛肝菌，食用方法相同（炒，炒，炒，汤等），味道相似。牛肝菌结合了完美的口感，丰富的营养和药物价值。它是真菌中Zui畅销的商品，被世界美食家认可为流行的情人。
采菇要防止碰伤邻近的幼菇，对成簇生长的蘑菇可用小刀捡大的先切，待全部采完后拔去菇柄。每次采菇后，要及时整理菇床，人工栽培羊肚菌的联系方式，除去菇，并用细土粒补平。定期剔除衰老的菌素以利新的菌丝体健壮生长。采菇期结束要及时把培养料清理出去，菇房及时打扫干净，拆洗培养架，涂上石灰水消毒；准备下一年栽培。受感染幼体头大尾小，体呈黑色，商丘市坞墙镇人工栽培羊肚菌的，摄食量减少，活动力减弱。该菌传播速度很快，第1天幼体就可能有1%寄生，2～3天后所有幼体感染，严重者全部死亡。
畸形菇覆土过厚，土粒过大，细土覆盖过迟以及湿度过高，通风不良等原因，人工栽培羊肚菌的电话，常出现部分畸形菇。防止的措施主要是采用的土粒大小要适当，盖土适时，土层不得过厚，是加强水分、通风管理等。空柄白心菇当气温高，水分供应不足以及气温偏低，蘑菇生长缓慢，人工栽培羊肚菌的电话多少，在菇床停留时间过长，都会产生空柄白心现象。主要以加强温度和水分管理来防止。做好防治虫害工作，是取得蘑菇高产、稳产的重要保证。在防治上应贯彻‘预防为主，综合防治’的方针，故要从培养料、菇房、栽培架等方面先做好严密的消毒工作，消除病虫害孽生的场所。根据生产中出现的病虫害种类采取相应的措施，及时加以防治。
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